#まこめしだいありー

食いしん坊銀座OLのちょっと背伸びした食レポ(自炊もするよ)

【L’Assiette Blanche / 白金】シンプルの中に技あり。王道クラシックフレンチ。白いお皿に映える美しい料理を堪能したくなったらここ!

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今回はここ。

白金高輪駅から徒歩10分弱。

クラシックフレンチを愉しめるラシェット・ブランシュへ

街散歩が好きなのと、おなかをすかせるため私は恵比寿から歩いて向かってみたよ

店内はこんな感じ

落ち着いてて、シェフが全部目が届くような広さ。

またせっかちBBAなので先に到着し、お皿や装飾品を眺める

メニュー

今回のランチは¥4,500のコース

前菜、主菜は2種類、デザートをこの中から選んでオーダーする

全部おいしそうでなやむ…!!

バケット

まずはバケットが登場

アンチョビだったっけな…

ごめんよわすれたけどおいしかった!(無責任)

上のジャムがほんのり甘みと酸味を引き出してくれてて○

前菜①

前菜は一つ選ぶんですが、一旦①とさせてね

理由は後で説明するよ

鰯のマリネとクスクスのサラダ

これ、今まで食べたサラダの中でトップ

毎日食べたい

イワシはぷりぷり、今まで食べたことないくらい肉厚で新鮮

いやな小骨もない!(これ大事)

クスクスは、ぷちぷちした食感で、キュウリやトマトとの相性も抜群!

クスクス世界最小のパスタともいわれていて、サラダや蒸し料理によくつかわれるよ!クスクスの語源は、「よく丸められたもの」「一番よい食べ物」「食事」を意味してるんだって。モロッコやチュニジアが発祥で、ベルベル人が食べていたらしい

なかなか自炊では使う機会少ないと思うけど、このサラダは再現してみたいな

気が向いたらいえめしにUPするね!

前菜②狙っていたホワイトアスパラ

はい、でました課金

そうなんです。

どうしてもこのホワイトアスパラが食べたくって、課金しちゃいました…!

旬だしめったにお目にかかれないホワイトアスパラ。

しかもこのサイズ!!

今回はフランス産のホワイトアスパラガスに帆立貝柱のポワレをトッピングした逸品

帆立もみて

この肉厚さ!!!

バターの香りが食欲に火をつける

贅沢にアスパラガスと帆立を一緒にぱくり!

アスパラガスとは思えないジューシーさ、みずみずしく噛むほどにあふれ出すうまみ

そこに帆立のうまみが合わさり、これは課金して心からよかった

まじで、ホワイトアスパラガスに出会ったら絶対食べて

魚料理

日によってかわるお魚を、そのお魚が一番楽しめる状態で提供される

本日は甘鯛のポワレ

ところどころ見える黒いのはオリーブ

皮目をパリパリに焼き上げ、香ばしい香りが漂う

新鮮な甘鯛はふっくら、たっぷりとソースにつけて

白いお皿が食材を際立たせて、センスがいい

そしてただただ焼きブロッコリーはうまい

お肉料理

フレンチといえば、牛ほほ肉のワイン煮

みて、このツヤ

ほろっほろのほほ肉をたっぷりとワインソースに絡めて

ナイフいらないよこれ

歯茎で噛める

鼻からかすかに抜ける赤ワインの香り、煮詰めたことでコクに変わり、肉くささは消え、マイルドに

なぜ肉料理には赤ワインを使う事がおおいんだろう?

ふと気になって調べてみると3つ意味があった

  • 肉や魚など素材の臭みを消す。
  • 肉を柔らかくする。
  • 保存性を増す。

なるほど。

何事にも意味があるという事だ

デザート

最後はデザート

ヌガーグラッセが気になってオーダー

ヌガーグラッセアイスクリームのようなフランスの氷菓子。メレンゲや砂糖、ナッツ、マシュマロなどを凍らせたお菓子

しばらくするとお皿が運ばれてきた

そう、この日は私の誕生日の近く

友人の粋なサプライズ

気の利く友人をもつと幸せです

ハッピーな気持ちで一口

ん~~~~~これは…

ウイスキーがかなりきいており、私の口にはあわず…

果敢に挑戦してたまに失敗することもあり

主にレストランで出されるお菓子のようです。

お店によってかなり違うみたいだし、好きな人は好きだと思う!

是非食べてみてね

■まとめ

接客:3.7

味:3.8

雰囲気:3.9

最後のデザートでややテンションがおちてしまった

手を加えすぎない、大人フレンチが食べたい人におすすめかな

ただクスクスサラダはいまでも思い出せるくらい最強だった

■まこ的デートプラン

これは記念日ディナーですかね

過去の投稿見てもらったらわかると思うんだけど、どんだけ記念日ディナーいくねんって思われてそう

夜の予算もやさしめなので、夜行ってみよう

プランはこうだ!!

恵比寿か広尾集合→記念日なのでタクシーでいこう(歩くと結構距離あり)→ディナーを堪能。絶妙な火入れによいしれて!→どうやら彼女をエスコートしながら、バーへ

ググったらどうやら白金高輪おしゃれなバー多そうなので、ぜひ

■補足

食べログ 4.22 (2019/2/4 現在)

予約方法は

電話で!
03-5420-6720

完全予約制だよ★

予約勝ち取ってね!

以上!

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テーマの著者 Anders Norén