#まこめしだいありー

食いしん坊銀座OLのちょっと背伸びした食レポ(自炊もするよ)

【都立大学 / Hibusuma】愛されオーナーと可愛い店内でいただく、お手頃価格の一流中華。予約、アクセス、コスパなど

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今回はここ

東急東横線「都立大学」駅から徒歩5分、通り過ぎてしまいそうな坂の途中に突如現れる可愛い店構えの中華「Hibusuma」

ガラスに覆われ、中が見える店内は、ドライフラワーやツタに囲まれとってもオシャレ

中華なのに、まるでカフェのようだ

早速店内に入ってみる

店内

店内は満席で、大賑わいだ

窓側には若い女性2人組が、笑顔で小籠包の映え写真を撮っている

真ん中の席ではマダムが円卓を囲み大皿でシェアしている

にぎやかだけど、うるさくない、そんな空間だ

メニュー

早速メニューを開く

HibusumaのBが消えかかっていて、HiRusumaに見えるw

年季が入っています

全ページ載せるから、かなりの量なので適宜読み飛ばしてね

かなりのメニュー量だし、写真が載っていてとってもわかりやすい!

「これなんだろう?」

と思ってなかなか頼めないこともあるから、実物の写真が載ってると助かるよね

今回はこの中から気になったものを好きなだけ頼むスタイルでいきます!

料理

青島ビール

料理!

…の前にまずはお決まり、中華といえば、

青島ビール

たまらん旨さやな毎回

のども潤ったし、いざ料理をオーダー!

南翔小籠包

まずはこの店に来たら頼まないわけにはいかない、南翔小籠包

南翔小籠包とは?
中国の清朝時代の同治十年(1871年)南翔鎮の黄明賢が肉まんじゅうを販売し始めたことより始まり、
その後上海のチベットロードなどで人気となった有名料理。
130年以上の歴史を誇っております。
形状はクワイのような形で、色は半透明、小さく皮が薄いのが特徴。
新中国が成立した後、
南翔小籠包の評判は世界を駆け巡り、その味の私服・おいしさから中国の代表的な料理の一つになったそう。

長い歴史がありそうな小籠包。

期待を胸に蓋をあける、

この蒸し器、毎回中華食べると欲しいと思うんだけど、冷静にいらんよね

感想はさておき、オープン!!!

待ってめっちゃいい匂い

小籠包より確かに皮が薄そう!!

よく原型保ってるな?!って感じなので、スープが出てくる前に急いで食べることに

まずはレンゲに乗せて、先端をちょびっと開けて、スープをすする

この瞬間がたまらんよね…

火傷するかなという不安と、早く飲みたい!という興奮が入り乱れ、ダイソン並みに吸引したいが、結局控えめになる

吸った瞬間、おいしさにチベットロードにタイムリープ

あふれ出る肉汁に一瞬で身体が暖まり、130年の歴史が脳内でドーパミンを放出する

豚肉のスープがほのかに甘く、口全体に一気に高級スープが流れ込んでくる感じ

皮は薄く、その分餡がぎっしり詰まっている!

2人で行ったのだが、ケンカしない6個入りも高評価

これは並んでも食べたくなる逸品だ

広東海老餃子

こちらも海老大好きな私が名前だけで頼んでしまった海老餃子

ぷるんぷるんの乳白色ですわ

たまらんですね。

こちらの海老餃子様には、こちらの特製みそをつけて頂くのがおすすめとのこと。

辛そう…!

ビビりなんで、ちょっとだけつけて…ぱくり

umeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!

モッチモチプルップルの皮の中にはゴロゴロの海老

この海老もプリンプリンだからもうお口の中すごいの!!

広東風は、素材の味を生かした調理が特徴だから、こちらはそのまんま海老の味を生かした調理だ

こちらの味噌は辛味が効いてるんだけど、その辛さが海老の甘さを引き出してくれる

焼肉につけるコチュジャン的な

味噌をつけるとさらに青島ビールが進む…

上海風焼き餃子

こちらは上海風の焼き餃子

上海風の特徴は、砂糖、生姜、中国醤油といった甘辛の味付けで、割とカリッとしたものが多い印象

あんかけ焼きそばとか、そういう感じね!

こちらの餃子は餡に割としっかり味がついていて、皮はパリッと焼かれてる

特製のたれをからませて、一口

ふわっと辛味が広がると同時に、旨味が押し寄せてくる

そりゃもう押し寄せてくるよ

皮はもちもち、んでもってこの焼き色!!!

餡はぎっしり詰まっていてかなりの満足感

上海炒麺

このボリュームに驚きの焼きそば

これまじでうまかった笑

食べなれたソース味ではなく、オイスターソース的な配合の味なんだけど

細麺にしっかりと具材とソースが絡んでて、とにかく止まらない!

まずはそのままかき込む

そのあと味変もできちゃうこの焼きそば

この黒酢をかけることで、脂っこさが消えかなりマイルドに!

黒酢なのでコクもあり、爽やかな風味がまた食欲をそそる

これは途中でかけることおすすめします

(かけすぎに注意!)

叉焼包(チャーシューパオ)

お次は肉まん的なパオ様

なんかパンみたいだし、弾けてる!

フワッフワで、割ってみるとチャーシューが溢れてる!

一口食べると、ふんわり柔らかくて、甘い生地に、八角のような香りの甘い餡

本格的なチャーシューなので、スパイスも感じるね

日本人にはちょっとなれない香りだけど、甘くてスイーツみたい!

食べ終わったらかなり満腹になったのでまだまだ食べたいご飯はたくさんあったがこちらで終了

まとめ

接客:3.7

味:3.8

雰囲気:3.6

コスパ:3.6

予約難易度:低

地元民に愛される中華でありつつ、本格的な味を出してくれる、良い中華

何と言ってもおじいちゃんオーナーさんの愛らしさ!!!

流暢な日本語なんだけど、ちょっと意味がおかしかったりして、とにかく可愛らしいw

中国の方かな?

とてもリラックスした接客で、忙しくてもちゃんと相手してくれました^^

補足

予約はお電話で

事前の電話予約はAutoReserve(オートリザーブ):AIがレストラン予約を無料で代行してくれるアプリ?本当に使いやすい?徹底分析でご紹介しているオートリザーブをぜひ利用してみてね♪

直前でも電話して空いてればぜひ!

予約はしていくのが吉

人気店です!

今回も美味しいものをたらふく食べ、青島ビールを数本飲み干し、大好きな友人と語り明かしたいい夜でした

やっぱ美味しいものってそれだけでも美味しいけど、好きな人と一緒に食べるご飯が一番だよね

毎食毎食食べ物に感謝して、大切に食べたいものです

みんなもコンビニ飯ばっかじゃなく、自分で下手でもいいから作ってみてね!

料理の奥は深い。

私もそろそろ自炊レシピ載せるか。。。。。

以上!!

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テーマの著者 Anders Norén