#まこめしだいありー

食いしん坊銀座OLのちょっと背伸びした食レポ(自炊もするよ)

【海栗とワイン TSUKIHI / 銀座】贅沢うにの食べ比べに舌鼓…ウニとワインに酔いしれる絶品イタリアン。ランチも予約していこう

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今回はここ

銀座のおしゃれ女子がこぞって通う「バーニーズ NY」のビルの4階

高級レストランが軒を連ねるフロアの片隅にTSUKIHIはある

ランチは12時からオープンのようだ

時間より早く着いたため店前をうろうろ

ふむふむ

雑誌にも取り上げられているのね

ディナー級の贅沢をランチで

やだぁ

私のモットーじゃないか

と、12時になったようだ

時間ぴったりドアが開けられる

早速中へ

雰囲気

店内はとても落ち着いた雰囲気で、ずらっとワインが並ぶ

カウンターもおしゃれだが、今日はテーブルを予約

席へ案内される

カトラリー(食器とかフォークとかそういうの)がとっても素敵!!

美味しい料理を素敵なお皿がより一層輝かせると最近とても思う

ちゃんとお皿にも気を配りたいもんですね

なんて大人ぶっていってみたり

メニュー

そんなこんなでメニューをみてみよう

ここは海栗(うに)って店名に入ってくるくらいだから、ウニを食べなきゃはじまりません。

とりあえず

季節のウニの3種食べ比べ(¥3,900)はアラカルトで注文

てかウニってどんくらい種類あるか知ってる?

900種類だって

ただ食用はそん中でもたった10種類くらいらしいよ

誰が食べ始めたんだろうね…

脱線はここらへんにして。

1時間という短い時間しかないので、ちゃんとしたコースが食べたいとこだが手ごろなパスタランチをチョイス

雲丹とあおさ海苔のクリームパスタ

をオーダーしたんだけど、なんと

前菜サラダ・イカ墨とクルミのパン・コーヒー付
という豪華さ!

お値段は¥2,480

コース

スープ

まず出てきたのはスープ

え、コースにないのに!

と思ったけどサービス?なのかな

今日はカブのスープだったよ

もう食器がツボ…

そのまま紅茶を飲むかのように一口

カブってすりおろすと本当に甘く滑らかになるのよね不思議

温かくて、なめらかでほっとする味

サラダ

さてこちらはサラダ

このサラダさ、トマトが異常~~~~~においしい

これは異常

なんでこんな甘いんだ?!?!

あんまトマト好きじゃないというかむしろプチトマトは嫌いなんだけど

これは毎日食べたいくらい美味しかった止まらなかった!!

このサラダを食べにくる価値がある

お野菜もシャキシャキ

たくさんの種類を食べれました

アラカルト

さて、アラカルトで頼んでいたウニ食べ比べが来ました

どーーーーーーーーーーーーーーーーーーーん

ひゃあああああああああああああああああああああ

こちらは手前の左から

  • 赤うに
  • 紫うに
  • バフンウニ

これが紫うにね

んで有名なバフンウニ

3種類全っ然味が違う!

赤うに赤うにが一番水気が少ない感じ

九州位でしか取れないから、東日本では幻のウニと呼ばれているそう

濃厚だけど、個人的にはもう少しぷるぷる感欲しい

紫うにむらさきうには、この中だと一番色が薄くて、水気も多い、とろっとろ。

味はこの中だと割と淡白で、あっさり。上品な感じ。

主張しすぎない。

和え物とかによさそう

馬糞ウニそしてバフンウニ
馬糞に形が似てる事からその名がつけられたかわいそう。。。。がしかし。見た目に騙されてはいけない。身が程よくとろとろで、旨味も凝縮形は崩れないのに、口に入れた瞬間溶けるとにかく濃厚で甘味がつよい!

やっぱりバフンウニが最高

きゃっきゃ騒ぎながら食べてたら

イケメンなフランス人っぽいウェイターさんが

「ドレガ一番好キデスカ?」

と笑顔でASK ME

「馬糞ウニデス」

となぜか若干英語っぽくいうと笑顔で立ち去って行きました

なんだったんだこれは。

なぞはもうすぐ解明される…

パスタ

メインのパスタ

ウニとあおさのクリームパスタです

そう、さっき店員さんが聞いてきた理由がここに…!

たっくさんのバフンウニ!!!

これは好きなのをのせてくれたのだろうか

アラカルト頼んでなかったら何がのってきたんだろう…?

なんて考えながらもいい匂いすぎてもう無理

なんも考えられない

いざ実食

自家製タリアテッレに濃厚なウニとさわやかな磯の香のあおさが抜群な相性を発揮する

このクリームうますぎる…

スープスパか?ってくらいスプーンに掬って毎度丁寧に口に運ぶ

ウニの絶妙な塩分がパスタ全体を引き締める

一緒に行った人もスプーンが止まらない模様

パン

付け合わせのパンはイカ墨とクルミのパン

見た目からは想像できない、ほんのりとした甘みとやわらかな食感が癖になる…

思わずおかわりあるか確認しそうだった…

これをね、さっきのパスタのクリームソースにつけてパクリ

ウニがたっぷりととけたソースがパンにじゅわっと染み込み

たまらん

くるみの食感がとてもいいアクセント

ナッツの魅力については今度また詳しく

コーヒー

最後は

  • コーヒー
  • エスプレッソ
  • ハーブティ

から選べる

私はここぞとばかりに

カフェラテってできますか???

とオーダー

満面の笑みでオーナーは快諾してくれました○

めんどくさい客で申し訳ないっす…

余談この日、一緒に行った人が20歳以上離れた女の人だったんだけど

数日前がお誕生日だったのよ

だから前日に電話してプレートとかできますか?

ってきいたら快諾、料金無で用意してくれるとのこと

そしたら私たちが頼んだのがコースにデザートなかったんだけど

ハーブティをお皿に載せて、そこに

「HAPPY BIRTHDAY」

とチョコで書いたプレートを出してくれたよ><

めちゃくちゃいいサービス

感動しました

■まとめ

接客:4.1

味:4.0

雰囲気:3.8

コスパ:★★★☆☆

めっちゃサービスよかったからなんかめっちゃ高得点になった笑

コスパは、ランチはめっちゃいいと思う!

けど、やっぱり美味しいうにだからね、ちょっとお値段張るね

パスタに2000円かけれるくらいパスタ好きなら是非行ってみて

■補足

食べログ 3.62 (2019/4/16現在)  top 5000

予約は食べログネット予約が便利♪

席だけの予約もできるから当日コース決めてもいいし、

便利だな~~

次は是非ワインと一緒に。

みんなもとろけに行ってください。

以上!!!!!!!!!

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テーマの著者 Anders Norén