#まこめしだいありー

食いしん坊銀座OLのちょっと背伸びした食レポ(自炊もするよ)

【串カツ凡 / 銀座】インスタでも話題。揚げたてをカウンターで喰らう!ライブ感溢れる店内で絶品串揚げ。予約方法

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今回はここ。

新橋駅銀座口から徒歩5分

銀座駅から徒歩8分

2010年にミシュランを獲得した海外展開も手掛ける「串カツ 凡」

「串カツを世界に」をモットーに、現在パリも含め4店舗出す新進気鋭の串揚げ屋さんだ

前日に電話したら、幸運にも4名で予約がとれたため、いざ入店

メニュー

ランチのコースは3種類

  • 1,800円 8串コース
  • 2,800円 10串コース
  • 3,500円 12串コース

3,500円にするか?!と迷った挙句、3時間前におにぎり3つも食べてしまったので真ん中の2,800円のコースをチョイス

名物ウニキャビアと和牛が食べれるコースにわくわく!

仕事の合間に来ていることもあり、1時間程度しか時間がなかったのだが、

「何時にでるとかあります?」

と声をかけてくれる気の配りよう

さすがミシュラン

こちらもがんばります!とサクサクと食事が始まった

タレ

まず用意されているタレは4種類

右から塩、ソース、からしソース、醤油だ

それぞれの串に合ったソースを教えてくれる

サラダ

新鮮なお野菜は、お好きなタレにつけていただく

野菜がおいしすぎてひたすら塩のみで頂いてました

串シリーズ

お魚

まずは季節のお魚

白身だったけど、なんだったっけ…

上には甘辛味噌、これがまたあう!!!

ズッキーニ×チーズ

これまじで美味しかった

ジューシーなズッキーニととろけるチーズ

こんなに水分が溢れ出るのは、ズッキーニが新鮮な証拠

熱々すぎて、要注意

和牛ヒレ、きましたぁぁぁぁぁ

一口かじると?

ふんわふわのレア

一口で食べるなんてもったいない…

じっくり味わって食す

こちらはタレをつけて

私は塩で頂いたり何回か味わって食べた

生麩

かわいい~~~~~~~~~~~~~~!

あられをたくさん纏ってあげられた生麩

もっちもちな生麩、まるでお餅のようにのびる…!

まわりのあられがサクサクと口ではじけて楽しい一品

天使のエビ

でたぁぁぁぁ

幻のエビ、エンジェルシュリンプ

エンジェルシュリンプニューカレドニアの海で養殖された海老の呼び名!最高級エビとして、銀座などの高級店で出回る代物や

3,500円のコースにしかついてないと思ってたから思わず声でた

こちらは塩で頂く

足の方からいただくと、サクサクで香ばしい香りが鼻をマッハで駆け抜ける

かっぱ○びせんを超えるやめられないとまらないうまさ

比較したらだめか

関係ないけど、これまるで宙に浮いてるみたいじゃない??

たまねぎ

こだわりの玉ねぎ串

こんな玉ねぎって甘いの?!と衝撃を受けるうまさ

こちらは揚げたてを特製タレにつけた状態で出してくれるので何もつけなくてOK

甘くて口の中でとける玉ねぎは、かみしめるほどどんどん甘くなる

季節の野菜の美味しさを口いっぱいで楽しめる一品

うにキャビア

おや?

なにかを準備し始めたようだ

おおおおおおおおおおおおおおおおおおお!

きました!!!

ウニONキャビア!!!

この神々しさ。

昼から罪なフォルムです

写真なんぞとってる暇はねぇ、早く食べたくてうずうずしてるのでいざパクリ!

 

中はなんと子持ち昆布!!

プチプチの触感がたまらない

たまらん…常備菜にしたい…

クリームコロッケ

絶品クリームコロッケの登場

この小ささで侮ることなかれ

中は灼熱

気を付けて食べよう

はふはふしながらぱくり

う、うめぇえええええええええええええ

濃厚とろけるクリームには魚介の旨味がたっぷり凝縮

そこにサクサクの衣が食感をたす

熱いけどかぶりついて正解

串で食べるクリームコロッケ、また好物が増えちまったぜ

アスパラガス

最後は新鮮なアスパラガス一本を贅沢に

どんくらいの長さかというと

熱すぎて持ち方めっちゃきもいけどこんなかんじ!

持ち手には衣はついてないから、油が沁みてこずそんな配慮もすてき♪

いざぱくり

ジューシーでまるで生で頂いているよう

サクサクの衣がさらにアスパラガスの旨味を引き出してくれる

名脇役、衣

春を感じる一品で串はしめくくり

ごはん

串を食べ終わったらごはんとお味噌汁が

今日はあさりごはん

粒がきらきらしてて、米一粒一粒が旨味をすいまくっている

あさりそんなすきじゃない(昔から砂抜きしきれてないのにいつもあたってジャリジャリの恐怖がトラウマ)んだけど、これはついフルでおかわりしちゃった笑

あさりが小さいサイズに切られてて、砂にあたる恐怖もなく、ただただ純粋にあさりの旨さを堪能

お漬物は、昆布と大根、青物

昆布が美味しすぎて白米5杯くらいいける

デザート

最後デザートは、4種類から選べる

3種類は揚げもの、1種類はノーマルデザート

  • 揚げアイス
  • 揚げパンwithアイス
  • 揚げさくらもち
  • いちごのシャーベット

即決で揚げパンwithアイス

いいサイズ感!!!!!!!

たっぷりとメープルソースを絡めたら

揚げパンとアイスと一緒にお口へダイブ!!!

うんめぇ…

揚げパンって犯罪級においしいよね…

揚げパンの熱さでじわっと溶けたアイスが揚げパンに染み込んで、サクっ×ジュワっの夢の世界

ちなみに揚げアイスはアイスをそのまま揚げた代物らしい

こちらは次回チャレンジしたい所存

■まとめ

接客:3.8

味:4.0

雰囲気:3.8

これからもっと人気になりそうなお店

接客も丁寧に串の説明をしてくれ、とても好印象!

なによりも大満足のランチをまじでありがとうって感じ…

目の前で揚げていくスタイルだから、

この銅の筒の中で揚げるんだけど、油がはねてすぐ黒くなるんだって。

だから毎日丁寧に手入れして、見栄えよく、居心地のいい空間とライブ感を作り出してる

これは海外の方もたのしいよきっと!

■補足

公式ホームページ 串カツ 凡

食べログ3.62 (2019/3/8現在) top5000

予約は電話で!

食べログから飛べば、一休のネット予約に飛べるみたいだけど、

3,800円のコースしか頼めないみたいだから、電話がいいかもね!

出来て5年とのこと

こんなに素敵なところを5年も知らなかったのか

日本の名店に「行った~」と笑顔で死ねるくらい行ききりたいものですね

以上!!

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テーマの著者 Anders Norén